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エスコート #85 「赤坂でフレンチ」

赤坂の隠れ家的なレストランでフレンチ。
幻想的で創造性に満ちた料理が楽しめる。
お世話になっている女性のエスコート。


リクエストは「涼しい料理」。
さて、どういうチョイスにしたものか。

【 クレアバックス 】
赤坂01

贅沢な季節の恵みを圧巻の美しさと共に。
そんなフレーズに惹かれて、チョイスしたお店。
クレアバックス(Crear Bacchus)。
赤坂にある隠れ家的なお店。

【 店内 】
赤坂15

静かで落ち着いた店内。
美味しいワインを置いていそう。

【 コースのスタート 】
赤坂03

まず初めに花で飾られたジェラートような料理。

料理は、一品ごとにテーマが付けられている。

【 食前酒 】
赤坂07

暑い日続きの今年の夏。
食前酒のテーマは、「朱夏」。
さっぱりしたワインをチョイスする。

【 始まり① 】
赤坂04

まずは、「インスピレーション」。
玉手箱のように煙の中から料理が現れる。

【 始まり② 】
赤坂05

彩りのいい涼しげな料理。
キャビアを乗せた贅沢料理。
カプセル状のレモン汁がいい味を添えてくれる。

【 収穫 】
赤坂06

続いて「収穫」。
茨城県大和田農園の露地栽培された有機野菜。
とてもお洒落なサラダ。

【 折衷 】
赤坂08

二つの異なったものを合わせるという
テーマ「折衷(せっちゅう)」。
和歌山県 鮎と、宮崎県 沢蟹のコラボ。

【 誕生 】
赤坂09

鳥の巣をイメージした料理。
埼玉県の鶉と、仏プロヴァンス産のサートリュフ。
半熟卵の微妙なトロトロ感がたまらない。

【 ナイフ 】
赤坂10

いろいろなナイフの説明を受けたうえで、
メインディッシュで使うナイフをチョイスする。

【 恵み 】
赤坂11

本日のメインディッシュは、これ。
岐阜県産の本州鹿、愛知県産の猪、
そして百合根。

【 デザート 】
赤坂12

デザートも涼し気。

【 店内 】
赤坂14

広い空間にわずか10席。
落ち着いた店内。

【 ツーショット 】
赤坂16

二人きりのデート、初めてでしたね。
涼しく、美味しく、楽しいディナーでした。

いつもありがとうございます♡
.

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圭

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圭(けい)です。
「女性に悦んでいただくために男がすべきこと」
をテーマにブログを始めました。
女性のための男磨き、身体と心のトレーニング、
取り組んでいます。

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